Bestes Extravergine, Wein & Grappa

Balduccio

 

IT BIO 014

Kennern der italienischen Weinszene ist Andreas März als fachkundiger, engagierter und vor allem leidenschaftlicher Chefredakteur und Herausgeber der Zeitschrift MERUM bekannt. Diese Publikation ist die beste für all diejenigen, die sich wirklich über italienischen Wein und Olivenöl informieren wollen. Denn Andreas März weiß, wovon er redet. Er ist selbst Winzer und Olivenölbauer. Zusammen mit seinen Söhnen Adriano und Alex produziert er auf seiner biologisch bewirtschafteten Azienda Agricola Balduccio Wein und eines der besten Olivenöle Italiens. Viele seiner 4.000 Olivenbäume sind größtenteils mehrere hundert Jahre alt. Der mittlere Ertrag ist sehr gering (1 Liter pro Baum). Insgesamt werden aus diesen Anlagen sowie aus zugekauften Oliven jährlich circa 10.000 Liter Öl produziert. Die Oliven werden von Hand gepflückt und nur halbreife, saubere und gesunde Früchte werden verwendet. Bereits am Boden liegende Oliven kommen nicht in die Mühle. Die Oliven werden in der eigenen, nach modernsten technologischen Qualitätsprinzipien konzipierten Olmühle innerhalb von vier bis fünf Stunden nach der Ernte verarbeitet. Das Resultat ist ein sauberes, fruchtiges, terroir-betontes Olivenöl mit der für feine Olivenöle typischen Schärfe, Bitterkeit und Frucht. Weitere Produkte der "Balduccio - Familie" sind Wein und aus dessen Trestern destillierte Grappa. Gewonnen wird der Wein mit dem Namen "MarzeNOstrane" zu 100% aus der klassischen Rotweinsorte der Toskana, der Sangiovese und es ist - wie soll es anders sein - ein ausgesprochen trinkiger Vertreter seiner Art. Eher hell in der Farbe, fruchtbetont und im besten Sinne unkompliziert. 2016 wurde vom trentiner Grappa-Meister Bruno Pilzer aus den Trester des MarzNOstrane eine feine Grappa bebrannt. Mit 48% Alkohol nicht schwach auf der Brust, dabei ausgesprochen fein und elegant.


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MarzeNOstrane 2016 (bio) - Balduccio/Toskana

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Grappa Balduccio - Toskana

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Bio - Olivenöl Extra Vergine 'Balduccio' 2017 (bio)

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Olivenöl Extra Vergine 'Balduccio 2017 (3 Liter)

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