Bestes Extravergine, Wein & Grappa

Balduccio

 

IT BIO 004

Hinweis: Leider ist das Balduccio Extravergine Olivenöl derzeit ausverkauft. ie neue Ernte wird Mitte Dezember 2020 verfügbar sein.Sie können gerne Reservierungen unter (info@enoteca-italiana.de) vornehmen. In der Zwischenzeit sind die unten stehen Extravergine-Olivenöle verfügbar. Sie sind aufgrund ihrer Herkunft und den verwendeten Sorten geschmacklich anders, aber qualitativ mit dem Balduccio durchaus vergleichbar.

Kennern der italienischen Weinszene ist Andreas März als fachkundiger, engagierter und vor allem leidenschaftlicher Chefredakteur und Herausgeber der Zeitschrift MERUM bekannt. Diese Publikation ist die beste für all diejenigen, die sich wirklich über italienischen Wein und Olivenöl informieren wollen. Denn Andreas März weiß, wovon er redet. Er ist selbst Winzer und Olivenölbauer. Zusammen mit seinen Söhnen Adriano und Alex produziert er auf seiner biologisch bewirtschafteten Azienda Agricola Balduccio Wein und eines der besten Olivenöle Italiens. Viele seiner 4.000 Olivenbäume sind größtenteils mehrere hundert Jahre alt. Der mittlere Ertrag ist sehr gering (1 Liter pro Baum). Insgesamt werden aus diesen Anlagen sowie aus zugekauften Oliven jährlich circa 10.000 Liter Öl produziert. Die Oliven werden von Hand gepflückt und nur halbreife, saubere und gesunde Früchte werden verwendet. Bereits am Boden liegende Oliven kommen nicht in die Mühle. Die Oliven werden in der eigenen, nach modernsten technologischen Qualitätsprinzipien konzipierten Olmühle innerhalb von vier bis fünf Stunden nach der Ernte verarbeitet. Das Resultat ist ein sauberes, fruchtiges, terroir-betontes Olivenöl mit der für feine Olivenöle typischen Schärfe, Bitterkeit und Frucht.

Die Alternativen
(Durch anklicken des jeweiligen Öls können Sie das gewünschte Öl bestellen. Alle Öle sind aus der Ernte 2019)

Antonelli - Umbrien  16,90 Euro
Würziges, kräftiges Olivenöl für die intensive mediterrane Küche. Von allen Alternativen dem Balduccio-Öl am ähnlichsten.

Castello di Torre in Pietra - Latium   13,85 Euro
Feines, zartes Öl für Salat sowie Fisch und Gemüsegerichten

Frantoi Cutrera - Sizilien
Primo bio (14,85 Euro) Würzige, intensiv mit sprübarer, aber nicht aggressiver Schärfe. 'Primo bio' ist eine Selektion ausgewählter Bio-Oliven aus ganz Siziliens.

 

Schnellkauf

Bitte geben Sie die Artikelnummer aus unserem Katalog ein.

Willkommen zurück!
Hersteller
Trusted Shops