Sergio Grimaldi sieht man eigentlich fast immer nur mit einem herzhaften, aufrichtigen Lächeln im Gesicht. Seine Familie und seine Arbeit sind für ihn die Erfüllung seines Lebens. Und - auch wenn dies oft eine abgedroschene Phrase ist -, seine Weine spiegeln diese Lebensfreude wider. Der wichtigste Wein der Kellerei ist der Moscato d'Asti, die angenehm leichte, aber ungemein geschmackvolle Dessertwein-Spezialität des Piemont. Seine Selektion 'Capsula oro' gehört regelmäßig zu den besten seiner Art. Und im Unterschied zu den meisten Mosacto kann man ihn auch noch nach zwei bis drei Jahren mit Genuss trinken. Er behält seine Frische und bekommt dazu noch interessante Reifearomen.