Trattoria da Picchietto - Bolsenasee

Man könnte das, was die Trattoria al Picchietto auszeichnet in einem - wenn auch etwas langem - Satz ausdrücken: Abwechslungsreiches, herzhaft/feines und vor allem, authentisches Essen sowie gute, bodenständige, Weine zu einem korrekten Preis. Aber das Interessante sind natürlich die genussvollen Details.  "La semplice arte del pesce di lago" so wird die Trattoria da Picchietto in Bolsena von einem Restaurant-Kritiker einer überregionalen italienischen Tageszeitung angepriesen. Frei übersetzt heißt das: "Die einfache Kunst des Süßwasserfischs", wobei mit Süßwasserfisch die Fische des Bolsenasees gemeint sind. Um diese dreht sich (fast) alles in der Trattoria da Picchietto und diese sollte man bei einem Besuch hier auch in ihrer ganzen Bandbreite genießen. Denn diese Bandbreite ist dank der Küchenkünste von Monica Stella groß. Denn Monica versteht es meisterhaft, die feinen Aromen der Fische des Bolsenasees in vielfältigen Variationen auf den Tisch zu bringen. Schon allein die Antipasti bieten eine Vielfalt, die ihresgleichen sucht. Unterschiedlichen Zubereitungen - mal dezent mit Zitronenfsaft, mal deftig mit Kräutersalsa oder herzhaft pikant - machen schon den Beginn des Menüs zu einem kulinarischen Bolsenaseefisch-Feuerwerk. Danach kann es fein oder herhaft weitergehen mit Fisch/Pasta-Kombinationen und als Hauptgericht (sofern man es schafft, denn die Mengen sind gut proportioniert) kann man das Menü mit  Bolsenaseefisch pur - das heißt kurz angebraten, sodass ihr zarter Geschmack voll zur Geltung kommt - abschließen.