Unverfälschtes aus der Stadt des Mormors

Carrara im Westen der Toskana ist vor allem durch den weißen Marmor bekannt, von dem schon Michelangelo geschwärmt hat. Feinschmecker sind zudem angetan vom Lardo di Colonnata, einem weißen Speck, der in den Marmorhöhlen bei Carrara reift und dadurch einen außergewöhnlich zarten, feinen Geschmack erhält. Weniger bekannt ist, dass die Berge bei Carrara - die Alpi Apuane - eine faszinierende - durch den Marmorabbau leider auch beeinträchtigtes - Naturschutzgebiet mit vielen seltenen Tier-und Pflanzenarten ist. Und noch weniger bekannt dürfte sein, dass hier auch sehr charaktervolle Weine wachsen, die sowohl von der Nähe des Meeres als auch vom gesunden Ambiente des Naturschutzgebiets profitieren. Es werden sowohl 'klassische' Rebsorten der Toskana wie Sangiovese für die Rotweine als auch solche aus Ligurien wie Vermentino und Albarola für Weißwein kultiviert.

Emanuele Crudeli ist leidenschaftlicher Winzer sowie leidenschaftlicher Naturliebhaber. Deshalb versteht es sich von selbst, dass seine Weine - auch ohne offizielle Zertifizierung - nach streng ökologischen Gesichtspunkten an- und ausgebaut werden. Und wo es der Natur gut geht, fühlen sich auch die Bienen wohl, um die sich Emanueles Frau Martina kümmert. Vor allem der zart-bittere Kastanienhonig ist ein unvergleichlicher Genuss.