Slow Food prämiertes Tradionslokal

Su Pe' I' Canto - Carmignano
Das 'Su pe' i' Canto' (frei übersetzt: 'Singen wir eins') hat schon seit Jahrzehnten einen festen Stammplatz im Osteria-Führer von Slow Food Italien. Zu recht - denn hier findet man traditionelle, toskanische Küche, ausgezeichnete lokale Weine, sowie einen angenehmen Service zu genauso angenehmen Preisen. 
Die Speisenauswahl richtet sich nach der Saison und wird auf einer Tafel im Lokal angezeigt. Klassische toskanische Spezialitäten werden hier in verfeinerter Form, aber mit herzhaftem Geschmack zubereitet, wie es für die Toskana typisch ist. Hier eine kleine Auswahl aus dem Winterangebot: Pici (dicke, hausgemachte Nudeln) mit Wildschwein-Ragout, Kaninchen mit Oliven und Pinienkernen, Trippa alla Fiorentina (Kutteln auf florentiner Art). Aber auch für Vegetarier wird ausgezeichnet gekocht: Budino caldo al Cavolo Nero (Warmer Schwarzkohl-Flan mit Kürbiscreme), Frittierte Artischockenbällchen, Ribollita (ein herzhafter toskanischer Gemüseeintopf).
Bei den Weinen ist alles vertreten, was im Anbaugebiet Rang und Namen hat sowie eine gute Auswahl an anderen toskanischen Weinen. Glasweiser Ausschank ist hier selbstverständlich und schließt auch eher teurere Weine ein. Es wird die Flasche auf den Tisch gestellt und nach Verbrauch abgerechnet, wobei die verbrauchte Menge eher geringer geschätzt wird als sie es ist.
 
Speisetafel - Su pe i Canto     Su pe i Canto - Wirtsleute
Typische Gerichte der Toskana raffiniert zubereitet, dazu hochwertige Weine werden im 'Su Pe I Canto' mit Freude gekocht und serviert

Um die Rechnung muss man sich keine Sorgen machen. Die Preise sind für das, was geboten wird, absolut korrekt. Für zwei Gänge plus zwei Gläser lokaler Spitzenweine plus Wasser und Espresso habe ich keine 50 Euro bezahlt.
(Letzter Besuch: Januar 2026)
 
Öffnungszeiten: 
Dienstag - Sonntag: 12 - 15 Uhr und 19.00 - 22.30
 
Montag Ruhetag
 
Anschrift: 
Piazza Giacomo Matteotti, 25
54033 Carmignano
 
Tel.: +39 055 871 2490
Mobil: +39 379 2049450 (Francesco)
 
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