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Tradition - lebendig und genussvoll gelebt

Trattoria Al Forno

Trattoria Al Forno (Refrontolo)

Die Trattoria 'Al Forno' in Refrontolo ist eine Institution. Das Lokal besitzt eine mehr als 100-jährige Tradition und wurde in dieser Zeit immer von derselben Familie betrieben. Seit nunmehr 26 Jahren von Rosita und Mario Piol. Beide sind stark mit ihrem Land verbunden. Wo immer es geht, benutzen sie Kräuter, die in unmittelbarer Nähe wachsen (auf den Wiesen und den Wäldern um ihr Haus) sowie Käse, Fleisch etc. von regionalen Lieferanten. Auch die Weine der umfangreichen Weinkarte stammen zu 90% aus den Weinbergen der unmittelbaren Umgebung. Die Spezialitäten des Hauses sind je nach Jahreszeit: Als Antipasti Kräuterflan, Radicchio mit Speck und Scamorzakäse-Creme, Kürbis im Herbst; als Primo Bigoli-Nudeln mit Entensoße, Tagliolini mit Steinpilzen und Kräuterkäse, Kastaniensuppe und als Hauptgerichte Hähnchen mit Bohnensoße, Kaninchen und diverse Fleischgerichte, die auf dem fogolar, einem im Raum befindlichen Grill, zubereitet werden. Als Nachspeisen gibt es selbstgebackene Biscotti mit Passito di Refrontolo, einer Dessertwein-Spezialität des Ortes, Semifreddo, Fruchttorten u.v.a.m.
Der Preis für ein 3-Gänge- Menü ohne Wein beträgt circa 30 Euro. Mit Wein wird es nicht viel teurer.

Trattoria Al Forno, Via degli Alpini 15; Refrontolo
Tel.: +39 0438 894496
Ruhetage: Montag und Dienstag

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