Giacomo Santoleri

Die Pasta MAKAIRA von Giacomo Santoleri war eine der besten Pasta Italiens. Sie ist nun leider Vergangenheit, denn Giacoma Santoleri hat seine Aktivitäten reduziert. Dazu hat er mir Ende 2025 folgende Nachricht vzukommen lassen:

"Die „PASTIFICIO DI ANTONIO“, die unsere Nudeln hergestellt hat, hat letztes Jahr geschlossen. Es gab keine Nachfolge  und außerdem haben die Energieprobleme und die Krise in der Branche sowie ein unkorrekter Umgang seitens ihres größten Kunden ihren Teil dazu beigetragen.
Ich habe angesichts meines Alters keine Lust, mit einer neuen Nudelfabrik von vorne anzufangenund meine Kinder haben kein Interesse daran haben, dieses Geschäft weiterzuführen. Das kann ich nicht nur geut verstehen, sondern ich müsste ihnen leider auch davon abraten, da die Produktion hochwertiger landwirtschaftlicher Produkte aus vielen Grüden (imnmer heftiger Wetterkapriole, immer mehr Bürokrati, immer weniger Nachfrage) keine gute Grundlage ist, um sich eine sichere zufriedenstellende Existanz aufzubauen."

Die Produkte, bei denen es keine Verarbeitung außer Haus bedarf, produziert Giacomo weiterhin.