Frantoi Cutrera - das meistprämierte Extra Vergine Italiens

"In meinen Adern fließt kein Blut, sondern Olivenöl", so Salvatore Cutrera. Dies glaubt man ihm aufs Wort. Die Begeisterung, mit der er über Olivenöl spricht -er spricht eigentlich selten über etwas anderes-, geht auch über das hinaus, was man von Sizilianern von Haus aus an Temperament gewohnt ist. Aber bei Salvatore Cutrare bleibt es nicht nur bei begeisterndern Worten. Für die Qualität seines Olivenöls ist ihm kein Aufwand zu groß. So hat er sich als erster in Italien eine Abfüllanlage zugelegt, welche das Öl komplett vor Luftzufuhr schützt und somit dessen ursprüngliche Qualität ohne Einschränkungen erhält. Und diese ursprüngliche Qualität ist enorm. Die Monti Iblei bei Chiaramonte Gulfi im Südosten Siziliens gelten als eines der besten Anbaugebiete Italiens. Kenner setzen das sizilianische Öl mittlerweile auf eine Stufe mit dem toskanischen. Im Geschmack ist es fruchtig und würzig, mit der typischen Schärfe guter Extra Vergine, aber ohne die herbe Strenge toskanischer Öle. Trotz der mindestens gleichwertigen Qualität ist es aufgrund der günstigeren Produktionskosten etwas billiger als die toskanischen Öle.